Harina de color amarillo que tiene el aroma característico del chontaduro. Con esta harina se pueden hornear panes, postres y todo tipo de preparaciones que incluyan harina en sus ingredientes. Aparte de ser considerado por muchos como un manjar, el chontaduro es una de las frutas más nutritivas pues es rico en proteínas y en grasas saludables, además de aportar al organismo fibra, hierro, calcio, magnesio, Omega 3 y 6 y vitaminas A,C y D. En Villagarzón, Putumayo, Clever Delgado consiguió convertir este manjar en harina y de esta forma poder incluir sus múltiples beneficios en preparaciones de panadería y pastelería.
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